Кордон Блю

Время на подготовку:
30 мин.

Время приготовления:
30 мин.

Сложность:
требует времени

Ингредиенты:

3 филе курицы
3 кусочка сыра «Эмменталь» (35 г.)
3 пластика ветчины (50 г.)
1 ч.л. порошка сладкой паприки
чёрный молотый перец
1/2 ч.л. соли

Для панировки:

1 яйцо
2 ст.л. молока
3 ст.л. муки
6 ст. л. панировочных сухарей

Кроме того:

растительное масло для жарки

Пошаговая инструкция:

Куриное филе надрезать вдоль, развернуть «бабочкой». Слегка отбить, посолить, поперчить.
На каждое филе положить по куску ветчины и сыра, посыпать порошком паприки. Края соединить вместе и сколоть с помощью деревянных палочек (зубочисток). Палочки необходимо предварительно замочить в воде, придавив их гнётом. Можно обвязать котлеты специальной кулинарной нитью.
Яйцо слегка взбить в миске с молоком при помощи вилки. Муку и панировочные сухари поместить в отдельные тарелки. Сначала обвалять котлеты в муке, затем окунуть в яичную смесь и, наконец, обвалять в сухарях.
Разогреть в сковороде масло. Обжарить котлеты на сильном огне по 1-2 мин. с каждой стороны.
Котлеты выложить на плоскую форму с бортиком, поставить в холодную духовку. Установить программу верхний-нижний жар.

Температура запекания: 210 град.
Уровень: 2-ой
Время запекания: 25 минут

По желанию в начинку можно добавить кусочек маринованного огурца.

Куриные котлеты будет легче формировать, если куриное филе предварительно пропустить один раз через мясорубку, а затем завернуть сыр и ветчину в фарш.