Из муки, яиц, пива, соли и перца замесить в миске тесто, по консистенции как для оладьев. Дать постоять около 20 минут.
Цветную капусту сварить в подсоленной воде (лучше с добавлением молока) до полуготовности (капусту опускать в кипяток, варить ~6 мин. - не более).
Охлаждённые соцветия цветной капусты опустить в тесто, аккуратно перемешать, дать постоять 5-7 мин..
Затем обжарить в большом количестве разогретого подсолнечного масла до золотистой корочки.
Цветную капусту лучше варить с добавлением молока.