Топ

Баклажаны запечёные


Время на подготовку:
30 мин.

Время приготовления:
1 час

Сложность:
просто

Ингредиенты:

  • Баклажаны средние (вес 250-300 г каждый) – 1-2 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Чеснок – 1 маленький зубчик (не более)
  • Зелень петрушки или укропа – 1 ст.л.
  • Соль и черный перец – по вкусу
  • Орегано (по желанию) – ½ ч.л.
  • Сыр Пармезан (по желанию) – 20-25 г

Пошаговая инструкция:

  1. Подготовить баклажан: отрезать у него плодоножку и разрезать его вдоль пополам. Острым ножом сделать параллельные глубокие надрезы мякоти наискосок (кожицу не прорезать). Немного присолить, придавить гнётом и оставить полежать 20-30 минут. Затем быстро промыть под проточной водой и осушить бумажным полотенцем.
  2. Для соуса смешать в маленькой глубокой миске майонез и раздавленный зубчик чеснока. Добавить соль, чёрный перец и орегано.
  3. Соус выложить на каждую половинку баклажана, стараясь раскрывать разрезы и распределяя соус внутрь.
  4. Выложить подготовленные баклажаны на противень и отправить запекаться в предварительно разогретую духовку.


  5. Температура запекания: 190°C
    Уровень: 3-ий (или 4-ый) снизу
    Время запекания: 40-50 минут
  6. За 5 минут до готовности посыпать сыром пармезан. Готовые баклажаны посыпать мелко порубленной зеленью.