Буженина
Время на подготовку:
20 мин.
Время приготовления:
1 час 50 мин.
Сложность:
требует времени
Ингредиенты:
- 1000-1200 г. свинины для запекания (например, окорок задний)
- 5 долек чеснока
- 1 ст.л. готовой горчицы
- 1 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. красного перца острого
- 2 ч.л. порошка сладкой паприки
- 1-2 ч.л. соли
Пошаговая инструкция:
- Кусок мяса быстро обмыть под струёй холодной воды, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок почистить, порезать пополам. Нашпиговать чесноком мясо, делая в нём надрезы ножом.
- Смешать майонез и горчицу. Натереть мясо солью, перцем, обмазать смесью горчицы с майонезом.
- Завернуть подготовленное мясо в несколько слоёв фольги. Поставить в холодильник мариноваться (min на 2 часа, можно и на сутки).
- Замаринованное мясо запечь в духовке прямо в фольге. Время запекания зависит от веса куска мяса.
Температура запекания: 190°C
Уровень: 2-ой снизу
Время запекания: 90 минут - Через полтора часа мясо развернуть и оставить в духовке ещё на 15 минут. Затем выключить духовку и приоткрыть дверцу, чтобы мясо остывало медленно.
- Подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.