Морковь натереть на терке длинной соломкой, посолить и оставить на 20 минут постоять при комнатной температуре. Затем отжать выделившийся сок и слить его.
Добавить раздавленный чеснок и остальные ингредиенты.
Дать моркови настояться минут 30-40.
Можно добавить мелко нарезанную петрушку или кунжут.